米雪小皮.英倫日記.

問問出國很久的台灣人或留學生,他們最懷念台灣什麼東西.

我覺得10之8,9都會回答,'鹹酥雞'.

什麼台灣人對嫌酥雞特別念念不忘咧~~~應該就是台灣嫌酥雞醃製的醬料加上剛炸好時那種酥脆別令人難忘吧.

基本上,只要人家問我最懷念台灣的什麼,我的直覺反應都是'鹹酥雞'

既然那麼愛,身在英國的我們,只好凡事靠自己,用念力,想像力,努力的作出自以為很像的鹹酥雞囉~~

先聲明一下,這個做法,完全是阿花自己想像的,大家照作,不像的話不要來扁我.

其實我做法是像一般的炸雞塊, 不是市售的鹹酥雞.

聽說台灣有賣專門炸鹹酥雞的粉,炸出來跟外面賣的沒兩樣喔,下次回去我也要去弄個兩包來.

材料:

雞上腿肉* 4 pcs =>就是雞腿上面那一段

將油膏,大約2中匙

胡椒粉,隨意加

米酒,約1中匙

太白粉

地瓜粉

1. 第一張,雞腿肉排排站,這種部位是雞腿的上部那塊,棒棒腿比較不容易取下,所以這個部位好吃又容易去骨.

首先把雞腿洗靜,將中間的骨頭去掉,切成塊狀.

2. 將料排排站,這些是我再醃雞肉時會用到的醬料,包含蒜頭切丁,加入米酒,蠔油,麻油跟胡椒,這邊胡椒可以多加一點,比較有味道.

3.醬料加上蒜頭拌一拌之後,加入一些太白粉,抓一抓,均勻後,大約醃個30分鐘.帶醬料入味,就可以地瓜粉下去炸了.

4. 先將油預熱,然後將醃好的雞肉裹上地瓜粉就可以入油鍋炸. (地瓜粉裡面可以調味加一些鹽或是胡椒,這樣比較有味道.)

5.最後,炸好囉~~~可能我用的是地瓜粉炸出來跟台灣的鹹酥雞不太一樣,但是因為醬料都有入味,所以還蠻好吃的.

來了英國後,幾乎都是要學著自己煮飯.

只要是因為外面吃蠻貴的,然後,來過英國的人應該都知到,英國的食物實在還好而已~~~(我好含蓄@@)

所以米雪周末就會在網路上研究一下各路人馬的菜單,然後跟皮一起去採買食材,然後回家自己煮來吃.

今天終於買到米雪效想很久的石磨缽,因為很重,所以小皮拖了很久才買給我.

石缽買回來後,加上米雪從一開始來英國就買的Basil盆栽,已經長的太大盆了,葉子都滿出來.

終於可以大把的將Basil拿來應用一下,決定做青醬鯷魚義大利麵.

主要的食材如下:

青醬(Pesto)醬料:

Basil (羅勒): 30克,其實我是隨便抓了一大把.

松子: 大約20-30顆

蒜頭: 1-2瓣

海鹽

橄欖油,大約兩中匙.

起司,食譜網站上寫說要帕馬森起司,但是米雪在英國只找的到Cheddar,只好勉強用囉~~~反正都是起司.

義大利麵:

Pasta圓麵,大約100克

Anchovy,鯷魚罐頭,大約6條鯷魚.

蘑菇,今天用大蘑菇,所以一顆就夠了.

好,食材都備好了,開始做囉~~~

1. 青醬的食材.

2. 先把Basil切碎,教學網上說Pesto真正的作法是要廚師用刀慢慢的把Basil切細,但是米雪太懶了,用磨的比較快

3. 切好Basil後,把蒜頭,松子,Basil,橄欖油,海鹽,跟磨碎的Cheddar 一起放到缽裡面,慢慢磨,磨到所有食材都碎碎的,看不出形狀.....(我的注解真的很怪,就是磨很久就對了~~)

4.好,磨到通通融合在一起,看不出形狀了吧,手好痠~~~~

5. 再來,準備要炒義大利麵了所以把磨菇,蒜頭(2-3顆)切一切,鯷魚也切一切,鯷魚通常是泡在油裡面,加以保存.

6. 蒜頭先用橄欖油爆香,放下磨菇炒一下,再放鯷魚,通通炒一炒.

7. 然後把煮好的圓麵倒進鍋裡跟剛剛炒的料一起炒,等到麵也炒的入味時,將火關上,此時將調好的青醬倒入.

這邊的小撇步是,青醬不可以用火加熱,因為Basil會苦,所以只要用炒好的麵,或是水煮好的麵的餘溫拌一拌就可以將Pestro的味道通通引發出來.

8. 拌拌拌,通通拌一拌,就完成啦,青醬鯷魚義大利麵,再刷幾片Cheddar上去就很美味囉~~~

9. 最後,這是今天的晚餐,青醬鯷魚義大利麵,加上炸鹹酥雞(自己覺得很像台灣的鹹酥雞),還有水煮四季豆.

小皮說,超好吃的,我也覺得義大利麵很好吃~~~我要好好的照顧我的Basil,這樣以後就會常常又Pestro吃囉.....

P.S. 炸雞是米雪自己發明的,因為很想念台灣的鹹酥雞,加上小皮也很愛吃炸雞,就決定自己研發.這篇寫不下了.

等下次再寫一篇炸雞吧~~~~吃完餐去囉!!!! 

3/28這天真是給大好日,米雪的好友跟同事都選在這天完成終身大事.

有米雪的高中好友,Susan,大學好友,小綠,同事,吉利.....三個大美女都是同一天ㄛ.

真是開心見到我的好友們都結婚了,也非常的恭喜他們,祝他們新婚愉快,幸福美滿.

還有,最開心的是小綠要來英法度蜜月喔.

到時又可以的帶他們夫妻倆到處走走玩玩....好期待喔~~~

3/28台灣的早晨,我分別撥了電話給Suan跟小綠say恭喜.

剛好遇上小綠的迎娶, 所以我當然也加入的整新郎的行列.....

雖然是越洋通電話,但是還是玩得非常開心.

雖然遠在倫敦的米雪沒辦法回去參加大家的婚禮.但是衷心的祝福我的好友們幸福美滿.

來了英國弟一次出遠門,是接到了花花研究所學妹瑞塔的邀約.

目前瑞塔跟老公在Uni 0f Bristol攻讀Phd., 剛好他們的室友回國,多出一間房間尚未出租.

就問問花與小皮是否想過去玩個兩天.

於是,花與小皮將包袱款一款,搭著前往Bristol的Coach就出發囉~~~

首先,我們先搭地鐵道London Victoria,這邊是London的Coach總站,所有其他城市進出倫敦的Coach都在這邊搭乘.

搭Coach的票可以在網路上先訂好,我們搭的是National Express,所以上去他的官網訂票,將訂到的票印出,即可上車.

先訂票的好處是,比較便宜,而且確定會有座位坐,聽說越早訂越便宜喔.

去Bristol也可以搭火車,但是火車票費用大約是Coach的4倍,既然不趕時間,就選擇省錢的方式囉~~~

重London Victoria撘Coach到Bristol車程剛好2:30小時.

到達Britol市區後,瑞塔夫婦已經開著開來接我們了.

第一天下午的行程:

Clerk outlet~~~果然瑞塔是我的好學妹,非常的了解我,一站就帶我到outlet血拼.

這家outlet規模比較小型,賣的大多都是英國本土品牌,所以大都是英國當地人才會來,

這邊我買了日常會用的Bodyshop, Crabtree&Evelyn.真的是比較便宜,outlet的size也比較大罐.

但是小皮都會說,你是要拿來喝嗎?買這麼多~~~哈哈,忍不住ㄇㄟ......

晚上的行程: 先去參觀一下Bristol最著名的Suspension Bridge的夜景後,就回到瑞塔加吃飯囉~~~

說到晚餐,我只能說瑞塔家的晚餐太強的,居然是羊肉盧火鍋加手工香腸.

手藝超強的瑞塔老公居然問我們想不想吃台灣那種傳統的豬肉香腸....

我跟皮一整頭霧水,想說英國哪來的香腸,想不到,瑞塔老公居然買到了,灌香腸的腸衣,

晚餐前一起去了超市買了豬後腿肉,馬上回家醃一醃,當晚馬上煎給我們吃,味道跟黑橋牌沒兩樣ㄝ~~~

吃的我們眼淚都怪掉下來了.火鍋加上香腸,真是愉快的夜晚.

隔天一早的行程就是逛逛Bristol市區的景點,主要是以Uni. of Bristol為主的建築物.

Uni. of Bristol是個開放個校園,跟都市融合在一起,所以走在市區的路上就旁邊就是校園的建築.

Bristol整個城市充滿了人文氣息,步調比較緩慢,非常的舒服.

中午去吃了一家Chinese buffet,花非常的喜歡,用餐環境很好,菜色也很好,是很值得推薦的一餐廳.

有生魚片握壽司,現烤的Grill,現炒的烏龍面跟時鮮,還有很多樣的亞洲食物跟甜點水果.

很開心Bristol的兩天有瑞塔夫婦跟可愛的佳盈陪伴,下次有空一要再來這個美麗的城市.

禮拜五跟Jane通了MSN後,知道莎拉的第三個小寶貝已經出生了.

心理也感覺好開心.好想念諺諺,萱萱,還有諺諺萱萱的小弟第.

昨天跟小皮決定到Greenwich散散步時,突然在車站旁的市集裡發現一家專門賣Baby衣物用品的小店.

所有的東西都好可愛好而且好有質感,當下就決定幫莎拉的小寶貝買個彌月禮.

1. 藍色的是給Boy Baby,粉紅色是給Girl Baby.連紙袋都好有設計感.

2. 每件物品都會用紗網包起來喔!!

3. 幫弟弟買了小蜜蜂一系列的產品包含圍兜,小布鞋跟連身衣.

4. 突然想到萱萱帶這個小蜜蜂帽一定很可愛,所以加買一個粉紅小布帽. 

這家店的東西都是給0-3歲的Baby,沒找到適合諺諺的,這次只能先跟諺諺說Sorry囉~~等阿姨下次回台灣在幫諺諺帶禮物.